Retinto, una de las razas vacunas más puras de España

Las dehesas y montes bajos del suroeste y sur de la Península Ibérica, entre las comunidades de Extremadura y Andalucía, son el medio natural en el que vive esta raza, criada en explotaciones extensivas en perfecta y sostenible asociación con estos parajes mediterráneos, donde practica una alimentación basada principalmente en pastos, que dan como resultado excelentes carnes.

En España tenemos tres razas de vacuno puras y autóctonas: Retinta , Avileña-Negra-Ibérica y Morucha 

La raza Retinta, – considerada la mejor carne de ANDALUCIA- es, probablemente, la menos conocida a nivel nacional pero la mas disfrutada en el sur de la península. Se cría en las dehesas andaluzas y extremeñas.  Su carne, tierna y de grano fino. combina con un color rojo intenso, que le da carácter y nombre a la raza.  Esta raza, permanecen en libertad toda su vida alimentándose de pastos, ramas y bellotas lo que la hace una carne equilibrada en la proporción grasas/proteínas.

La Avileña-Negra-Ibérica, se desarrolla entre las dehesas del sudoeste y las sierras centrales de España. Es famosa por sus carnes, de ella procede la conocida carne de Ávila.

La Morucha es otra de las razas con tradición de carnes de calidad. Se cría en las dehesas y pastizales del Oeste, principalmente en la provincia de Salamanca.

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