INGREDIENTES: 1u Solomillo Ibérico 1u Berenjena Picada de Frutos Secos Lechuga Escarola Sal Pimienta Aceite de oliva ELABORACION: Salpimentamos el solomillo para después sellarlo en la plancha con unas gotas de aceite de oliva hasta conseguir que se dore ligeramente, dejamos reposar unos 10 minutos para después completar el cocinado en el horno aproximadamente 5 minutos a unos 180ºC Asamos la berenjena y la trituramos hasta conseguir un puré firme Tostamos ligeramente unos frutos secos, los que más nos gusten, y después los picamos con un cuchillo. Para el emplatado, extendemos una capa de puré de berenjena, tras esto [...]

Nuestra receta que vamos a elaborar es un solomillo de cerdo aunque podríamos elegir también solomillo ibérico y como no acompañar con vino tinto, esplendido en estas grandes tierras gaditanas. El solomillo es una pieza de carne procedente de la parte lumbar, situado debajo del lomo bajo y encima de los riñones y nos permite una gran variedad de formas de prepararlo, en nuestro caso, será un solomillo de cerdo/ibérico en salsa de vino tinto. INGREDENTES: 4 Medallones de solomillo. 650 mls de caldo de carne 400 mls de vino tinto 2 cebolla 1 puerro 1 zanahoria 5 cucharadas [...]

Vamos con un plato tradicional y clasico , quien no ha probado o comido en familia de unas patatas con costilla de cerdo INGREDIENTES 400G DE COSTILLAS CERDO 600G DE PATATAS 1U CEBOLLA PEQUEÑA 1U ZANAHORIA 2 PIMIENTOS CHORICEROS 4U DIENTES DE AJO 1DL DE VINO BLANCO AGUA AL GUSTO ACEITE DE OLIVA SAL ELABORACIÓN: 1. Pelamos las patatas y las mantenemos a remojo, hasta su uso 2. Picamos los ajos, zanahoria y la cebolla, los rehogamos con aceite en la cazuela. 3. Una vez rehogados los ajos, zanahoria y la cebolla añadimos las costillas cerdo cortadas, para guiso, en [...]