Cortes esenciales en la carta Los tipos de corte de carne en los distintos restaurantes y establecimientos gourmet de moda , los cuales le ponemos una pequeña reseña para saber diferenciarlos y poder apreciarlos mejor a la hora de saborear. HANGER STEAK (ENTRAÑAS)  Es el corte mas común para parrillada . Es una pieza que proviene del diafragma y está adherido a las costillas de la ternera, es una carne de un musculo, por lo que se recomienda que se marine antes de su uso para que sea mas suave de textura.   TOP-SIRLON (CHURRASCO)  Especial para prepararse a [...]