Nuestra receta que vamos a elaborar es un solomillo de cerdo aunque podríamos elegir también solomillo ibérico y como no acompañar con vino tinto, esplendido en estas grandes tierras gaditanas. El solomillo es una pieza de carne procedente de la parte lumbar, situado debajo del lomo bajo y encima de los riñones y nos permite una gran variedad de formas de prepararlo, en nuestro caso, será un solomillo de cerdo/ibérico en salsa de vino tinto. INGREDENTES: 4 Medallones de solomillo. 650 mls de caldo de carne 400 mls de vino tinto 2 cebolla 1 puerro 1 zanahoria 5 cucharadas [...]